Три вкуса лета Елизаветы Хинчаговой

Её собака не помещается в сумочку, потому что Друг должен быть большим и сильным. На работе она управляет талантами, а дома не менее искусно сочетает новинки с традициями, знакомые вкусы с сезонными открытиями. Встречайте новую супергероиню ЯHR — директора по управлению талантами Елизавету Хинчагову

Собака должна быть больше сумки

— У вас есть собака, какой породы и сколько ей лет?

— Мне всегда хотелось собаку, я, наверное, о ней даже мечтала. Когда я была ребёнком, мы жили в частном доме, и у нас всегда были собаки — разные, но все крупные: немецкий дог, овчарка, лабрадор. Потому, как только у меня появилась возможность, я реализовала свою мечту. Моей немецкой овчарке сейчас 9 лет.

— Значит, вы не из тех, кто любит, чтобы собачка была под мышкой в сумке? Видимо, это связано с характером?

— Ни в коем случае не в обиду маленьким песикам и их владельцам, я люблю всех собак, но считаю, что собака — это Друг. А крупные собаки сообразительнее и серьёзнее малышей, плюс с ними куда приятнее обниматься. Ну и да, говорят, что собаки — это отражение своих хозяев, потому, видимо, это связано и с характером тоже.

— Как занимаетесь с ней (дрессируете сами)?

— Я дрессировала ее, когда она была щенком. Сейчас мы просто разговариваем. Я говорю ей фразы, и она делает или не делает, если ей не нравится то, что я говорю.

От Нолана до Тарантино

— Какое кино любите: отечественное, зарубежное, старые, новые ленты, фестивальное кино, может, андеграунд, какие жанры?

— Я люблю разные жанры, и российское, и зарубежное кино, я же киноман! Но в приоритете фантастика и триллеры, хотя я достаточно всеядна в плане жанра. Андеграунд — нет, я не понимаю этот жанр и не разделяю восторгов по этому поводу.

— Дома или в кинотеатре?

— И так, и так. Иногда под настроение здорово сходить на премьеру, а иногда просто поваляться дома на диване.

— Любимые режиссеры и ленты — почему?

— Мне очень нравится Нолан и практически все, что он снимает: «Остров Проклятых», «Начало», «Интерстеллар», серия о Бэтмене, «Престиж» и так далее. А еще Нил Бломкамп, у него очень человеческое, фантастическое кино, например, «Район № 9» или «Робот по имени Чаппи». Нравятся и метры вроде Вуди Аллена — его «Вики, Кристина, Барселона» — или Тарантино с его «Бесславными ублюдками» или «Джанго». И много еще чего! Сериалы, фильмы… Кажется, я видела их все.

С Кавказа до Средиземноморья

— Расскажите о ваших предпочтениях в кухне. Какие направления вам ближе всего?

— Я больше всего люблю итальянскую и кавказскую кухни. Из итальянской обожаю всё, что связано с raw bar: сырые закуски, тартары, карпаччо, севиче. Морепродукты — это моя слабость, особенно осьминог. Я практически не ем мучное и не очень люблю сладкое, поэтому средиземноморская кухня мне ближе, чем классическая итальянская с пастой и пиццей.

— А кавказская кухня?

— Я осетинка, поэтому кавказская кухня для меня родная. Конечно, здесь без мучного сложно обойтись — я обожаю пироги, хачапури, но стараюсь их есть редко. Люблю шашлык, традиционные сыры, хинкали, сациви — практически все блюда кавказской кухни.

— Я не часто готовлю, в основном мы едим в ресторанах. Мой муж ресторатор, и он как раз развивает мой гастрономический вкус. Мы бываем на новых открытиях в Москве, пробуем разные кухни. Это стало таким хобби — посещать интересные места и открывать для себя что-то новое.

— Какое ваше любимое летнее блюдо?

— Для меня лето — это осьминог. Это такая история про побережье, солнце, средиземноморские курорты. Я обожаю осьминога в любом виде: на гриле, карпаччо, с разными соусами. Правда, его не везде готовят хорошо — это сложное мясо, его легко пересушить или сделать резиновым. Но если знать места, где его готовят идеально, это настоящий гастрономический восторг. И кстати, это ещё и полезно — высокое содержание белка и минимум углеводов и жиров.

— Сложно ли держать баланс между желанием хорошо выглядеть и гастрономическими выходами?

— У меня есть еще одно хобби или скорее дисциплина — я давно занимаюсь спортом. Регулярные тренировки в зале для меня уже не просто увлечение, а образ жизни.